미국 농무부(USDA) 의 연방 검사관들은 버지니아 주 재럿에 있는 Boar’s Head 공장 에서 전국의 델리 육류 리콜을 초래한 리스테리아 발병과 관련된 중대한 위반 사항을 적발했습니다. 새로 공개된 기록에 따르면, 시설 전체에서 반복적으로 발견된 곰팡이, 녹, 곤충이 위반 사항에 포함됩니다.
Boar’s Head는 지난달 Jarratt 공장에서 생산된 모든 델리 육류를 리콜하기 시작했습니다. 이 공장에서 유통된 제품이 증가하는 리스테리아 증 발병과 관련 이 있었기 때문입니다. 이 발병으로 18개 주에서 57명이 입원했고, 현재 9명이 사망한 것으로 알려졌으며, 사우스캐롤라이나, 일리노이, 뉴저지, 버지니아, 플로리다, 테네시, 뉴멕시코, 뉴욕에서 사망자가 보고되었습니다.
질병통제예방센터(CDC)는 2011 년 캔털루프와 관련된 발병으로 여러 명이 사망한 이래로 가장 큰 리스테리아증 발병이라고 확인했습니다. 여러 주의 당국은 이 식물의 개봉되지 않은 제품이 리스테리아 모노사이토게네스에 오염된 것을 발견했고, 유전자 시퀀싱을 통해 이 균주가 발병의 원인임을 확인했습니다.
소비자는 냉장고에서 리콜된 델리 육류를 확인하고 오염된 제품과 접촉했을 수 있는 모든 표면을 철저히 청소할 것을 권고합니다. 사우스캐롤라이나 보건부 대변인은 위험을 강조하며 일부 사람들은 리콜 대상이라는 사실을 모른 채 이미 제품을 소비했을 수 있다고 경고했습니다.
정보 공개법 요청을 통해 얻은 기록 에 따르면 USDA 식품 안전 및 검사국은 지난해 Jarratt 공장에서 69건의 “불이행” 보고서를 발행했습니다. 심각한 조사 결과에도 불구하고 Boar’s Head가 처벌을 받을지 여부는 불확실합니다. 지금까지 해당 기관에서 시행 조치를 보고하지 않았기 때문입니다.
Boar’s Head는 보도자료에서 식품 안전이 최우선이라고 말하며 이 상황에 대해 유감을 표했다. 회사 대변인인 엘리자베스 워드는 USDA가 공장에서 매일 검사를 실시하고 있으며, 문제가 제기될 때마다 회사가 즉각적인 시정 조치를 취한다고 강조했다. Boar’s Head가 직원을 철저히 청소하고 재교육하는 동안 Jarratt 공장의 운영은 중단되었다. 회사는 엄격한 안전 기준을 충족할 때까지 어떤 제품도 출시되지 않을 것이라고 밝혔다.